Maitsetaimede valik

Kuigi maitsetaimed teie ajast on kõige paremad, kui neid kasutatakse värskelt korjatud, on alati üks rohkem kui ühe hooaja jooksul. Õhu kuivatamiseks kasutatavad maitsetaimed ei ole mitte ainult kõige lihtsam ja odavam viis värskete maitsetaimi kuivatamiseks, kuid see aeglane kuivatamine aitab samuti säilitada maitsetaimede eeterlikke õlisid, nii et nad ei kaota kogu oma maitset.

Õhu kuivatamine sobib kõige paremini maitsetaimi, millel ei ole kõrge niiskusesisaldust, nagu Bay, Dill, Marjoram, Oregano, Rosemary, Summer Savory ja Thyme.

Et säilitada nende maitsetaimede parim maitse, peate lubama neil looduslikult kuivada või kasutada toiduainetehüdraati. Väike mikrolaineahi või ahi võib tunduda mugavaks otseteeks, kuid kasutada neid ainult viimase abinõuna. Mikrolaineahjud küpsetavad maitsetaimi, vähendavad õli ja maitset.

Kui soovite säilitada maitsetaimi mahlakad lehed või kõrge niiskusesisaldusega, näiteks basiilik, murulauk, piparmünt ja erragon, võite proovida neid kuivatada dehüdroreid kasutades, kuid maitsetugevuse kõige paremaks säilitamiseks kaaluge nende külmutamist. Seda on lihtne teha ja kuivada kiiremini.

Kasvatades oma maitsetaimi kuivatamiseks

  • Kõige täiuslikuma maitse saavutamiseks saagi maitsetaimi enne lilli. Kui olete oksad kogu hooajaks korjanud, ei pruugi teie taimed kunagi lillel võimalust saada. Kuid hilja suvel hakkavad ilmastikutingimused isegi jahutama isegi õietaimesi. See on hea aeg alustada oma maitsetaimede kogumist ja kuivatamist.
  • Lõika oksad keskmise hommikuni. Lase hommikul kaste lehtedest kuivada, kuid vali enne, kui taimed lõtvuvad pärastlõunal päikest.
  • Ärge lõigake kogu taim, kui te ei kavatse selle välja vahetada. Sa ei tohiks kunagi eemaldada korraga rohkem kui umbes 1/3 taimede oksadest.

Kuidas kuivatada värskeid maitsetaimi

  1. Lõika tervislikud oksad oma ravimtaimedest.
  1. Eemaldage kõik kuivad või haiged lehed. Kilekad lehed ja lehed, mis on täheldatud haiguse tõttu, ei ole kuivanud. Nende maitset on juba hooaja stressi vähendanud.
  2. Loksake õrnalt putukaid eemaldamiseks. Seal on alati autojuhid ja kuna sa ei saa varreid põhjalikult pesema, soovite vabaneda nii palju kui saate nüüd.
  3. Kui olete oma taimi valinud, kui taimed on kuivad, peaksite saama lihtsalt liigse mulla raputada. Vajadusel loputage seda jaheda veega ja puhastage paberrätikuga. Hoidke või panege need välja, kui nad saavad palju õhuringlust, et nad saaksid kiiresti kuivada. Märg maitsetaimed vormivad ja mädanevad.
  4. Eemaldage alumised lehed mööda ala tolli või nii varre. Neid lehti saate kasutada värskelt või kuivatage eraldi.
  5. Kimp 4 - 6 varre koos ja lipsu kimp. Võite kasutada stringi või kummist riba. Kimbud vähenevad, kuivatades ja kummipael lõdvendub, seega perioodiliselt kontrollige, et kimp ei libiseks. Tehke väikesed kimbud, kui proovite kuivatada maitsetaimi suure veesisaldusega, nii et nad saavad õhuvoolu ja ei mädane.
  6. Punch või lõigake mitu auku paberkotti. Märgistage kott koos kuivatatava ürdi nimega.
  7. Asetage ravimtapp kotti tagurpidi. Kui soovite, võite kaasata kaotatud lehed, mis on eemaldatud varda alumisest tollitähist.
  1. Koguge koti otsad kimbu ümber ja lingid suletakse. Veenduge, et ürte ei ole kotis sees.
  2. Pange kott tagurpidi soojale, õhurikale ruumile.
  3. Kontrollige umbes kahe nädala pärast, et näha, kuidas asjad edenevad. Jätkake iganädalasi kontrollimisi, kuni teie maitsetaimed on kuivanud ja ladustamiseks valmis.

Kuivatatud maitsetaimede säilitamine

  1. Hoidke kuivatatud maitsetaimed õhukindlates mahutites. väikesed konserveerimispurgid töötavad kenasti. Tõmblukuga kilekotte teevad samuti.
  2. Kindlasti märkige ja kuupäeva oma konteinerid.
  3. Teie ravimtaimed säilitavad rohkem lõhna, kui säilitate kogu lehti ja purusta neid, kui olete valmis neid kasutama.
  4. Visake ära kuivatatud maitsetaimed, mis näitavad vähimatki vormi märki.
  5. Asetage mahutid päikesevalgusest jahedas ja kuivas kohas.
  6. Kuivatatud ürte on kõige parem kasutada aasta jooksul. Kuna teie ürtid kaotavad oma värvi, kaotavad nad oma maitse.
  7. Kasutage umbes 1 tl purustatud kuivatatud lehti asemel supilusikatäis värskeid ürte.

Video Juhiseid: Ahjulatikas.

Jätnud Kommentaari